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綠葉園林公司多措并舉杜絕舌尖上的浪費(fèi)

2020-08-26 徐衛(wèi)明 223

節(jié)約從我做起

——綠葉園林公司多措并舉杜絕舌尖上的浪費(fèi)

 

浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮。習(xí)近平總書記近日對(duì)餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出:“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,觸目驚心,令人痛心”!特殊時(shí)期、關(guān)鍵時(shí)刻,習(xí)近平總書記再次點(diǎn)名遏制“舌尖上的浪費(fèi)”,制止餐飲浪費(fèi)行為,守護(hù)糧食安全。綠葉園林公司認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神,把反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)約糧食作為一項(xiàng)重要任務(wù),倡導(dǎo)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚。

    一、學(xué)習(xí)教育,反對(duì)浪費(fèi)

當(dāng)前,全國上下掀起了學(xué)習(xí)踐行習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神熱潮,安徽省委宣傳部、省文明辦、省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等八部門聯(lián)合發(fā)布《制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣》倡議書。作為踐行綠色發(fā)展理念的排頭兵,綠葉園林公司積極響應(yīng)號(hào)召,倡導(dǎo)踐行習(xí)近平總書記重要講話精神的相關(guān)通知,號(hào)召全體職工“杜絕浪費(fèi)糧食,從我做起”,厲行艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,用實(shí)際行動(dòng)杜絕舌尖上的浪費(fèi)。圖片關(guān)鍵詞

公司高度重視節(jié)約型食堂建設(shè),積極推行餐飲精細(xì)化管理,創(chuàng)建綠色廚房,通過多種措施最大限度減少浪費(fèi)。一是加強(qiáng)宣傳教育,張貼食堂宣傳畫和標(biāo)語,讓文明用餐氛圍更濃,勤儉節(jié)約意識(shí)更深入人心,杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象的發(fā)生,減少浪費(fèi);二是加強(qiáng)源頭管理,堅(jiān)持“三不”原則,采購員不采購不新鮮的食材,庫管員不收不良品,廚師不加工變質(zhì)、過期的原料。每日對(duì)葷素、成品、半成品存放仔細(xì)檢查,每周盤點(diǎn)一次儲(chǔ)存的原材料,避免因過期或儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致浪費(fèi);三是遵循營養(yǎng)膳食原則,科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單,調(diào)整菜品份量減少廚余垃圾,推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理,減少食材原材料采購、加工過程中的浪費(fèi)行為,做厲行節(jié)約的踐行者。

    二、從我做起,光盤行動(dòng)

習(xí)近平總書記指出:“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí),今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘?!币虼?,節(jié)約糧食不僅需要從每個(gè)人做起,更關(guān)乎人民生活幸福和國家長治久安。

記得“公司食堂剛開放時(shí),我們個(gè)別職工用餐后留下的餐盤中,發(fā)現(xiàn)有吃剩的米飯和沒吃完的炒菜,有的餐盤中的食物甚至未動(dòng)一口就倒入了泔水桶,”公司管理食堂工作的負(fù)責(zé)人說。針對(duì)此類現(xiàn)象,綠葉公司制作了《飲食服務(wù)問卷調(diào)查表》廣泛征集意見和建議,大致判斷職工喜歡的菜品,并根據(jù)季節(jié)變化、營養(yǎng)均衡、特色口味等合理搭配葷素比例,定期更新飯菜花樣品種,方便職工選擇,堵住了浪費(fèi)糧食的源頭。公司不定期召開食堂工作提升交流會(huì),同時(shí)要求各部門負(fù)責(zé)人加強(qiáng)對(duì)職工杜絕浪費(fèi)的宣傳教育,推行以‘光盤’為榮,以‘剩飯’為恥的節(jié)約理念,引導(dǎo)大家做“光盤行動(dòng)”的示范者和踐行者,讓“厲行節(jié)儉,反對(duì)浪費(fèi)”成為職工日常生活中的實(shí)踐準(zhǔn)則。

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如今,公司食堂菜品每天統(tǒng)一由專人打餐,并設(shè)立文明就餐監(jiān)督員,督促全員吃盡盤中餐,杜絕舌尖上的浪費(fèi),“光盤行動(dòng)”已漸漸成為公司食堂新風(fēng)尚,節(jié)儉美德的意識(shí)深入全體員工內(nèi)心。

  三、精準(zhǔn)訂餐,按需選取

“師傅,這個(gè)菜麻煩撥出去一半,我吃不了這么多?!薄皫煾担灰牟朔纸o我吧,一勺就夠?!爆F(xiàn)在在綠葉公司食堂每天都能看到員工們井然有序的排隊(duì)打飯,挑選著自己喜歡的菜品,大家根據(jù)個(gè)人飯量大小選擇用餐,按需選取。

過去,公司食堂使用傳統(tǒng)的不銹鋼4格餐盤,一樣的菜品一樣的分量,有的人吃不完,有的菜不愛吃,浪費(fèi)較大。疫情之后,公司號(hào)召全體職工自備餐具,養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣,大家牢記“吃多少盛多少,每次少打、不夠再打”,杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象。用完餐后將餐具自行帶回清洗,既減輕食堂的工作量,又使就餐環(huán)境更為整潔。

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同時(shí),為了精確公司用餐人數(shù),各部門每天派專人定時(shí)在QQ群向綜合辦報(bào)備就餐人數(shù),并且在統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)的同時(shí),把用餐人員的姓名也一并寫上,使用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)更加精準(zhǔn),保證食堂做出適量的飯菜,從源頭上解決了做少了不夠吃,做多了產(chǎn)生浪費(fèi)的問題。進(jìn)入夏季后,蔬菜消耗量大,但存儲(chǔ)周期短,公司食堂控制采購量,采取多批次、小批量采購辦法,保證菜品新鮮,若就餐人數(shù)臨時(shí)超過當(dāng)天統(tǒng)計(jì)人數(shù)時(shí),現(xiàn)炒現(xiàn)做,杜絕浪費(fèi)。

    四、厲行節(jié)約,人人有責(zé)

“興家猶如針挑土,敗家好似浪淘沙”。 在實(shí)現(xiàn)全面小康社會(huì)的征途中,中國人民不斷富了起來,在不斷豐富的物質(zhì)生活中,更應(yīng)該繼承發(fā)揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

幾年來,綠葉園林公司堅(jiān)持將節(jié)約意識(shí)貫徹到員工日常工作和生活之中,不僅將其視為公司文化的一部分,也是衡量員工個(gè)人修養(yǎng)及品德的重要依據(jù)。勤儉節(jié)約從細(xì)節(jié)做起,與人人都息息相關(guān)。從節(jié)約每一粒米開始,引導(dǎo)廣大職工節(jié)約一張紙、一滴水、一度電、一分錢、一秒鐘,自覺把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行,打造符合公司實(shí)際的勤儉節(jié)約新理念。

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民以食為天,食以儉為德!接下來,綠葉公司將加大宣傳力度,采取科學(xué)措施,建立長效機(jī)制,完善《餐飲加工操作管理規(guī)范》、《員工用餐管理規(guī)定》、《公務(wù)接待管理規(guī)定》等制度文件,號(hào)召員工從自己做起,從現(xiàn)在做起,培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施,助力公司實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗、降本增效,為公司全面跨越發(fā)展譜寫新篇。

                                                        

                                                               圖/徐衛(wèi)明  文/吳艷